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践行“五个学院”精神,中式面点技能鉴定进行中


2017-11-01 17:06:02作者:浏览: 次

 

为对我校学生多日来中式面点技能培训的成果进行检验,10月31日,面点师技能鉴定考试在烟台工贸技师学院举行。在历经两个多月的理论学习和实训操作后,我校最终有42名学子顺利参加了此次技能鉴定考试。考试过程中,我校学生娴熟的和面、擀皮、调馅、煮、烤、炸等技能,获得考官的一致好评。

考试现场,每个学生随机指定4个品种,在规定时间内完成面点制作。

鉴定科目

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考试制作现场

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据悉,该课程由有教学实践经验的专业教师讲解,高级中式面点师手把手教授水饺、葱油饼、花卷、馅饼、蜜三刀等20余种经典中式面点的制作,学生经过专业指导和实训操作,能够熟练掌握各种面点的制作技能,精湛自己的厨艺。

考试现场同学们的精美作品

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考试结束后,学生们纷纷表示在本课程中受益颇多。通过面点师的技能培训,同学们不仅学到了面点的基本知识,了解了中国博大精深的饮食文化,还通过实训操作,熟练掌握了面点的技艺,从而让自己的厨艺更加精湛,更能通过此次考核取得由国家人力资源和社会保障部门颁发的《中式面点师》资格证书。在以后的发展中,学校将继续发扬,将课程推而广之。